Oliven verdial er en type oliven som stammer fra Spania, og er en av de mest vanlige olivensortene som dyrkes i landet. Oliven verdial har en rund form og en stor størrelse sammenlignet med andre olivensorter, og har en mild smak med en litt bitter ettersmak. Den brukes ofte til å lage olivenolje og tapenader, men kan også spises som en snacks eller brukes som garnityr. Oliven verdial er også populær utenfor Spania og dyrkes i andre deler av verden, inkludert USA, Australia og Argentina.