Paprika piquillo er en type paprika som stammer fra Spania, og som har en mild og søt smak. Paprikaene har en karakteristisk trekantet form og er vanligvis røde eller gule når de er modne. Piquillo-paprikaene dyrkes i Navarra-regionen i Nord-Spania og er ofte konservert i glass eller bokser med olivenolje eller saltlake. De brukes ofte i spansk matlaging, spesielt i tapas, og er også populære i andre deler av verden.