Description
Gazpacho andaluz er en kald suppe som kommer fra Andalucia-regionen i Spania. Den er laget av grønnsaker som tomater, agurker, paprika, løk, hvitløk og brød, som er blandet sammen med olivenolje og eddik. Suppen er vanligvis krydret med salt og pepper, og noen ganger også med spansk paprika.
Tradisjonelt ble gazpacho laget ved å knuse ingrediensene i en mørtel, men i dag brukes ofte en blender eller en matprosessor for å gjøre det enklere å lage. Gazpacho er vanligvis servert kald, og serveres ofte med terninger av grønnsaker som topper, som tomater og agurker. Suppen er også ofte ledsaget av brødbiter eller croutoner.
Gazpacho andaluz er en populær rett i Spania, spesielt i de varme sommermånedene, og den har også blitt en populær rett over hele verden.
