Description
Desde 1950 la familia Ferrando gestiona su propia almazara en el pueblo de Millena, en el interior de la provincia de Alicante, en la comarca del Comtat.
El aceite de oliva virgen extra Travadell está elaborado con variedades de aceituna autóctonas como Blanqueta, Alfafarenca o Mançanella en el Vall de Travadell, a 650 metros de altura rodeado por las montañas de Aitana y Serrella.
El Aceite de Oliva Virgen Extra y el mediterráneo.
Sin lugar a dudas, el aceite de oliva virgen extra, junto con el vino, marcan la peculiaridad de la cultura mediterránea; y las comarcas centrales del País valenciano no son ninguna excepción.
En la comarca del “Comtat” encontramos la población de Millena, donde la familia Ferrando gestiona su almazara desde los años 50 del pasado siglo XX, dedicándose a la producción de aceite de oliva virgen extra de su propia finca y la molturación otros vecinos productores de la comarca.
Esta almazara fue modernizada en 2000, ampliando su producción en aceite de oliva virgen extra ecológico, creando la marca Ecotravadell, procedente de las tierras de la familia Ferrando, situadas a 650 msnm en el Valle de Travadell. Consiste en un aceite elaborado en frío, sin filtrar, de aceitunas de las variedades Villalonga o Mançanella, Balqueta, Genovesa, Alfafarenca y Arberquina; especies todas ellas autóctonas de estas comarcas centrales, haciéndose la cosecha en el mes de octubre con el fin de obtener un aceite de máxima calidad y con una producción limitada a unos 25.000 l.
El resultado es un zumo puro de oliva con mucho cuerpo y baja acidez, alto en oleico y polifenoles y un característico sabor afrutado, ideal para utilizar en cualquier tipo de alimentos en crudo. una producció limitada a uns 25.000 l.
Aceite de Oliva Virgen Extra de las Montañas de Alicante.
Travadell es un Aceite Virgen Extra elaborado con las aceitunas que aportan los agricultores, (que trabajan sus “bancales” de forma tradicional y los que pasan de padres a hijos), a la almazara de Millena todos ellos ubicados en El Valle de Travadell en la comarca de “El Comtat”.
Aceite elaborado de un ensamblaje de variedades mayoritariamente autóctonas de la zona, obteniendo un aceite de muy baja acidez, y un alto contenido en oleico y polifenoles, ideal para utilizar tanto crudo como para la cocina.
Travadell es un aceite de color verdoso muy característico, de aspecto denso y aromático con afrutado medio-alto y notas tanto florales como vegetales.
Se trata de un aceite equilibrado y muy fresco que recuerda tanto a la hoja de la higuera como la hoja de olivo con un amargo y un picante medios.
Es un aceite que se elabora en frío y se envasa sin filtrar para mantener todas sus propiedades y sus aromas durante todo el any.Varietats, Villalonga (Mançanella) 70%, Blanquita 20%, Alfafarenca, Alberquina y Genovesa 10%
