Description
“Braiserte artisjokkstykker” refererer til artisjokkstykker som er blitt tilberedt ved å brase dem. Braisering er en matlagingsmetode der ingredienser først brunes i en gryte eller panne for å utvikle smak, deretter tilsettes væske (som vanligvis er buljong eller vin), og deretter blir det hele kokt på lav varme under lokk til ingrediensene blir møre og smakene fordypes.
I tilfellet med “braiserte artisjokkstykker” ville artisjokkene bli brukt i denne prosessen. Først ville de blitt brunet for å gi en fin farge og en dypere smak. Deretter ville de blitt kokt på lav varme i en væske til de er møre og saftige. Dette ville bidra til å myke de harde teksturene og fremheve artisjokkens karakteristiske smak. Braiserte artisjokkstykker kan serveres som en siderett eller brukes som en ingrediens i ulike retter.
